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ORIGEN

La quinua son cultivados por Don Fabriciano Ortiz en Boyacá, el es uno de más reconocidos cultivadores de productos agroecológicos libres de químicos y pesticidas en Colombia.

Además, se encargan de la custodia de semillas nativas, de su reproducción, conservación y difusión, y sobre todo de impedir que alimentos transgénicos las reemplacen, principalmente porque son alimentos cuyas características nutricionales superan de lejos las que sufren alteraciones genéticas.

Ingredientes: Marañones *Ingredientes orgánicos y sin sales añadidas.

BENEFICIOS

La quinua es un pseudocereal altamente nutritivo que ofrece numerosos beneficios para la salud:

1. Alto en Proteínas: La quinua es una excelente fuente de proteínas completas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales, ideal para vegetarianos y veganos.
2. Rica en Nutrientes: Es rica en vitaminas y minerales, como hierro, magnesio, fósforo y vitamina B, que son esenciales para el metabolismo y la salud general.
3. Fuente de Fibra: Su alto contenido de fibra ayuda a mejorar la digestión, promueve la saciedad y puede contribuir a la salud cardiovascular.
4. Sin Gluten: La quinua es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
5. Antioxidantes: Contiene antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y pueden contribuir a la salud general y la prevención de enfermedades.

USOS

La quinua es versátil y se puede utilizar en diversas preparaciones:

• Plato Principal: Cocida y servida como un acompañamiento similar al arroz o la pasta.
• Ensaladas: Ideal para añadir a ensaladas frías o calientes, aportando textura y nutrientes.
• Sopas y Guisos: Se puede agregar a sopas y guisos para aumentar su valor nutritivo.
• Desayunos: Cocida con leche o agua, se puede disfrutar como un desayuno caliente o en granola.
• Hamburguesas: Usada como base en hamburguesas vegetarianas o croquetas.

Quinua Cocida

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 2 tazas de agua (o caldo para más sabor)
• 1 pizca de sal (opcional)

Instrucciones:

1. Lavar la Quinua: Enjuaga la quinua bajo agua fría en un colador fino para eliminar el sabor amargo de la saponina.
2. Hervir el Agua: En una cacerola, lleva a ebullición las 2 tazas de agua. Si lo deseas, añade una pizca de sal.
3. Agregar la Quinua: Una vez que el agua esté hirviendo, añade la quinua. Remueve bien.
4. Cocción: Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la cacerola y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la quinua haya absorbido todo el líquido y esté tierna.
5. Reposo: Retira la cacerola del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos.
6. Esponjar: Usa un tenedor para esponjar la quinua antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tabla Nutricional de Quinua (por cada 100 g)